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吃香椿要焯水吗 拌豆腐怎么做

时间:2018-03-05 16:51 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:豆腐香椿 阅读:
香椿,这是在春节要上市的蔬菜,相信很多人都有吃过。吃香椿要焯水吗?香椿拌豆腐怎么做?
香椿,可以搭配上很多食材一起吃,比如时候豆腐。吃香椿要焯水吗?拌豆腐怎么做? 吃香椿要焯水吗: 香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感。如果我们把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。 吃香椿芽还是先焯一下比较好,开水入锅焯烫30秒至1分钟就可以了,看到香椿芽变成绿色时马上出锅过冷水。 吃香椿要焯水吗 拌豆腐怎么做 香椿拌豆腐怎么做: 食材:豆腐200g、香椿50g、香油适量、盐适量、生菜适量 步骤 1.香椿洗干净 2.豆腐放入开水中煮一下,去除豆腐的腥味 3.香椿放入开水中 4.烧开后,关火焖2分钟 5.再将香椿过凉水 6.豆腐切成小丁 7.香椿切碎 8.加入盐 9.拌匀即可。装盘的时候还配上了生菜 好了,关于香椿做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。
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